園芸研究家●成松次郎

ナバナに似た中国野菜で、茎葉と花蕾（からい）を食べます。草丈30～40㎝と小型で暑さに強く、高温でもとうがよく立つので幅広い時期に栽培ができます。茎は柔らかく、黄色い花を付けます。ナバナと同様にさっとゆでておひたしや、油炒めにしていただきます。中間地では4月から9月まで種まきができ、夏まきでは40日程度、春と秋まきでは60日程度で収穫期となります。
 
 
［品種］中国には収穫までの生育日数の短い早生品種から、生育日数の長い晩生品種までいろいろありますが、日本では早生系の品種が作られています。「早生系サイシン」（タキイ種苗）、「中国菜心」（サカタのタネ）などがあります。
 
［畑の準備］あらかじめ土の酸性を改善するため、1平方ｍ当たり苦土石灰100ｇをすき込んで耕しておきます。次に、種まきの1週間前に幅90㎝程度の栽培床（ベッド）を作り、1平方ｍ当たり化成肥料（ＮＰＫ各成分10％）100ｇと堆肥2㎏を全面に施し、土と混ぜ、くわでベッドを平らにならします（図1）。
 
［種まき］ベッドに直角に条間20～25㎝の種まき溝を切ります。まき溝は木板を土に押し付け、溝を付けると深さが一定になります。じかまきとし、まき溝に2、3㎝間隔に筋まきします（図2）。その後、べたがけ資材を使えば、乾燥や強い雨を防ぐと同時に害虫の予防にも有効です。
 
［間引き］1回目は発芽後、子葉が重なる株を間引き、2回目は本葉2、3枚の頃に株間5㎝程度、3回目は本葉5、6枚で株間15～20㎝に間引きます（図3）。
 
［追肥］最後の間引き後に1平方ｍ当たり化成肥料50ｇ程度の追肥をし、軽く土寄せします。なお、畑が乾くときには、十分灌水（かんすい）します。
 
［病害虫の防除］アブラムシには粘着くん液剤などの気門封鎖剤で防除します。アオムシ、コナガにはアファーム乳剤、トアロー水和剤ＣＴなどを使います。なお、べたがけ資材を除いた後は、防虫ネットで被覆するのが良いでしょう。
 
［収穫］とう立ち後、30㎝くらいに伸び1、2花が咲き始めたら株元から切り取って収穫します（図4）。なお、下の葉を3、4枚残して切り取ると、脇芽から再び茎が伸びてくるので、さらに追肥して長い間収穫ができます。
 
※関東南部以西の平たん地を基準に記事を作成しています。